誰が弾いてようが演奏者に著作権を主張する権利はないし
それは教則本を出版した人が作曲者に著作権料を支払ってるんだろ
その教則本を弾いた動画をアップするなら作曲者に著作権料を支払わなければならない
教則本出版した人も、その教則本で練習する人も同じ使用者だよ