マーチンのブリッジは少し高め(厚み)？弦高2.25くらいでサドル作ったが、これ以上サドル低くするとサドル抜けなくなるレベルくらいしか顔出してない
もちろんネックコンディションは良好

ギター裏返し抜けるレベルにサドルの厚み薄くすれば取れるとは思う
とてもじゃないが弦高2.0、つまりあと0.5mmもサドルを低くできないよ
そんなことはしないけどね