改めて質問見たけど、左手離すだけで鳴ってしまうならプリングオフ状態になってるのかもね
左手を離す時に余計な力が入ってるから弦が鳴っちゃってるんじゃないかな
右手も左手もどちらにしても慣れ
ゆっくり優しくから始めていけばいいんじゃないかな