ウクレレはギターの教材としても、それそのものとしても非常に優秀な楽器だから、まずウクレレから始めるのがいいと思う。っていうかスモールステップの考え方なら絶対そう。
まず演奏が容易。すぐに音楽の楽しさを味わえる。コードや単音弾きの概念、チューニングや弦高について、弦の交換。それらも全部ギターに生きる。
ギターに進んだ後も、持ち運びの手軽さや、コードとメロディを合わせて弾く際の容易さで、ギターと並行して楽しめる。ウクレレスタートでデメリットが何もない。

まあ、「ギター」が弾きたい。ギターのサイズ、見た目、かっこよさじゃなきゃ意欲が湧かない……っていうのなら、そりゃギターがいいけどね。