仏壇や家具の高級品は手仕事の工程数や技術、作業時間がエレキギターとは比べものにならないですし使用木材のサイズと選定基準、物量が別物なので高価なのは当然と思ってます
エレキギターは100万のものでも荒削りから穴あけ、シェービングなどほとんど機械加工だし仏壇の彫刻や無垢板家具の組み込みや蟻桟加工のような特殊な技術はないと考えてます
ESPやPRSのインレイワークは螺鈿細工のような特別なもので価格が高くなるのは納得しますがエージング加工は材や塗装のムラなど隠せるのでそこまで価値はないと思います
好みなので良し悪しではなくて、近年ギター業界は高すぎでは？という疑問ですね