団体での航空券の手配や滞在ホテル、バスチャーターや通訳の準備って外注しないと無理じゃね？

ただ領収書の発行ぐらい旅行業務取扱管理者、当人が不在でも出るでしょ？
旅行業が個人事業者なら都合にもよるが...