興味深い議論だけど俺が思うのは
ピックアップが拾ってるのは弦だけど
その弦の状態は「木材・構造」によって変わる

つまり、弦が張られているネックやボディ、ナット、テイルピースによって弦振動の質が変わるから磁界の変化の仕方も変わる

ピックアップが電気信号に変換する以前の弦振動の状態がそもそも違う
かな