利尻昆布の全生産量の約8%を牧のうどんだけで使用
​牧のうどんのスープには、北海道利尻産の最高級昆布が使用され
​牧のうどん全体で1日に消費される利尻昆布の量は約約500kg
​利尻島の昆布の年間生産量は約600～700トン前後