ユリイカ2011年9月号
特集＊Ｂ級グルメ　ラーメン、カレー、とんかつ、焼きそば･･･日本にとって食とはなにか
【Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉｅ Ｔｒａｎｓｃｅｎｄａｎｔｅ】
Ｂ級グルメの奇妙な欲望　生成変化する日本‐食　／　福田和也×千葉雅也
【Ｂ級グルメ重宝記】
Ｂ級グルメの意味するもの　／　坪内祐三　里見真三のおいしい東京論　／　飯窪敏彦
食の階級制　／　菊地成孔
Ｂ級グルメの世紀　ジャンクフードとスローフードのダイナミクス　／　速水健朗
インフォ・プア・フード／インフォ・リッチ・フード　／　國分功一郎
純粋Ｂ級宴会批判　サンショウウオの祟り　／　山内志朗
美味しいという字は美の味と書くのだが、　／　佐々木敦
転生するご当地グルメ　／　橋本麻里
【美味求真】
人の心にあるもの　／　なぎら健壱　Ｔ屋のおもいで　／　伊藤剛
木星に似た、あの　／　朝吹真理子　日本レバ刺党前夜　／　佐藤和歌子
【アンケート】
〜われらのＢ級グルメ〜
青木淳悟　安倍吉俊　安全ちゃん　池内紀　伊藤剛　海猫沢めろん　大竹聡
春日武彦　木村綾子　郡司ペギオ幸夫　Ｄ［ｄｉ：］　古市憲寿　前田司郎　真城めぐみ
松田青子　南博　山中崇　雪舟えま
【Ｍａｎｎｉｅｒｉｓｔｉｃ Ｇｏｕｒｍａｎｄｉｓｅ】
ひとり飯の自由　／　久住昌之
日々食う胃にやさしいメシとしてのインドカレー　／　栗原裕一郎
肉を挽き、パンで挟む　ハンバーガー小史　／　大和田俊之
甘いものの叛乱をめぐって　／　雑賀恵子
美味うつくしい日本のお菓子、あるいは氷蔵チルドの帝国コンビニ　／　前田塁
ちょうどよい福島のＢ級グルメ　／　三浦哲哉
とんかつの食べ方、愛し方　／　かつとんたろう
【Ｌｅ Ｇｕｉｄｅ Ｃｕｌｉｎａｉｒｅ】
津村記久子⇔高見順を往復して。　文藝ガーリッシュ・Ｂ級グルメ小説論　／　千野帽子
「Ｂ‐グルメ」 というリズミカルな味覚詩　丸五、アラン・パッサール、かすうどん　／　佐藤雄一
キャラクターと囲む食卓　グルメマンガの実用性とリアリティ　／　岩下朋世