初めてミラーレス一眼とレンズを買う予定です。カメラの知識ははとんどないど素人です。
メーカーはSONY（ソニー好きだから）に限定されますが、カメラとレンズのアドバイスをお願いしたいです。

用途は普段のお出かけから国内外旅行まで、風景・建物・食べ物の写真、動画を撮りたい。
ディズニーによく行くが、インパ時はシューティンググリップを使用したい（GP-VPT2BT）

カメラはフルサイズのα7Ⅳ、APS-Cのα6700を検討しています。
普通ならα7Ⅳを選択するのでしょうが、
・値段が高い
・α6700が最近出た（α7Ⅳは2021）
・初心者に扱えるか不安
といったことから、まずはα6700を購入して使用しながらカメラを勉強しつつ、α7Ⅴの発売に向けてお金を貯める…と思っているのですが、それは意味がないでしょうか？

またレンズはいずれフルサイズを購入することを考え、もしAPS-Cのα6700を買っても35mmレンズを購入するのはどうかという素人考えがあるのですが、いかがでしょうか？

ちなみにレンズはZEISSに一目惚れしたので
【ズーム】
・Vario-Tessar T* FE 16-35mm F4 ZA OSS（35mm）
・Vario-Tessar T* FE 24-70mm F4 ZA OSS （35mm）
・Vario-Tessar T＊ E 16-70mm F4 ZA OSS （APS-C）
【単焦点】
・Planar T* FE 50mm F1.4 ZA （35mm）
・Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA （35mm）
・Sonnar T＊ E 24mm F1.8 ZA （APS-C）
この中から、ズームと単焦点で1本ずつ、またはいずれかでまず1本と考えています。

おそらくほとんどとんちんかんなことを言っていると思われますが、上記のカメラやレンズの中で、この組み合わせがいいよ！的なものがありましたら、アドバイスお願いしたいです。