>>238
料亭ではお味噌汁に魚醤（ナンプラー・ニョクマム）を使う所があります。味に深みが出て何を使っているのか、魚醤を使った事は知識として知っている人にしか分からないでしょう。

本当の料亭では味噌も自家製ですがそんな店は現代では知りません。

「出汁入り味噌」≒「かつお風味の本だし」≒「チューナー」
は使いませんね。

芸術は、
「いかに手を掛けられるか？」
であって、
「いかに手を抜くか？」
ではありません。この意味が分かるだけでもヴァイオリンを習う価値はあると思います。