採りっきりの場合、種にかかる費用は防除を省略することの農薬代（+人件費）と種の値段で相殺じゃない？
10年の長期栽培に耐える多収性や耐病性を考えて高い種を買わされてるんだろうけど
従来種の値段が安いものでも若い時の勢いで採れる、耐病性そこそこでもいけるってところで採算を合わせるんじゃないかな
採り終えて農地が空いてる時間を利用して他の作物作れるしね

しかし家庭菜園じゃ毎年苗づくりなんて面倒だからやらない